Nordisk kaffetradisjon - redefinert

I Norden er vi glade i kaffe, og i sentrum står trakteren. Det er det første apparatet vi skrur på når vi våkner om morgenen, og det siste vi skrur av før vi går til køys. For mange er dagens første kaffekopp et nærmest religiøst ritual; et kort øyeblikk hvor alt er sentrert rundt den rykende varme koppen vi holder i hendene, før hverdagen fester grepet og river oss avgårde. Et enkelt, ærlig brygg vi ikke orker smaken av før vi blir myndige, og siden ikke klarer oss uten.

Hos Wilfa kan vi kaffe. Vi kan nesten si at det renner i årene våre – gjennom de siste 50 årene har vi sørget for millioner av små og store kaffeøyeblikk. Vi har sett utviklingen i trendene, fra store krus med "Verdens beste pappa" trykket på, til små tykkbunnede kopper med ord på italiensk. Men her, som i alle andre trender har pendelen svingt tilbake, og flere og flere har gjenoppdaget opphavet.

Nå har vi utviklet vår egen serie vi kaller Wilfa Svart, og dette er ikke noe vi har gjort med harelabb. Vi har lagt all vår kunnskap, entusiasme og lidenskap i dette, og har alliert oss med Tim Wendelboe, en av verdens mest toneangivende, kompromissløse og premierte baristaer. Resultatet er kaffetraktere som gjenskaper og videreutvikler "den nordiske kaffen."

Full presisjon

Vår nyeste modell har vi valgt å kalle Svart Presisjon. En trakter som du kjenner fra før, men samtidig: som du aldri har sett eller smakt maken til. Vi føler den er en naturlig videreutvikling av den nordiske måten å brygge kaffe på. I følge med den svarte kaffens tilbaketog har det kommet et økt fokus på råvarekvalitet og presisjon under bryggeprosessen. Svart Presisjon gjenspeiler begge disse trendene: solid, gjennomtenkt og moderne utarbeidet, med en temperaturstabilitet unik for markedet og en myriade med små forbedringer som
fører til bedre kaffe og mer konsekvent brygging.

Riktig temperatur hele veien . For at vannet skal ekstrahere (kontakt tiden mellom vannet og kaffen) "kaffen" fra kaffebønnene, må temperaturen være på nøyaktig 94° C. I motsetning til svært mange andre kaffetraktere gir Wilfa Svart Presisjon denne temperaturen fra første til siste dråpe. Dette gir den beste smaksopplevelsen med feil temperatur smaker kaffen alt fra bitter til utvannet.

Alltid rent vann fra springen - I en tradisjonell kaffetrakter er fremgangsmåten ofte slik: Du bruker den tomme traktekolben til å helle vann opp i vannbeholderen. For hver mikroskopi ske kafferest som er igjen etter forrige gangs bruk (det er fettet fra kaffe som blir sittende fast i kolben) vil trakteren bli litt smaksatt av gammel kaffe. Etter en stund vil den nye kaffen smake gammel kaffe.

Nettopp derfor har Svart Presisjon en avtagbar vannbeholder du kan fylle vann rett inn i, og Svart Manuell en vannkoker som aldri behøver å være fylt med noe annet enn vann.

Filterholderene på Wilfa Svart Presisjon og Manuell har justerbar åpning på undersiden såkalt flow control. Dette er for å la deg kontrollere vannhastigheten, slik at du kan brygge like god kaffe hver gang, om det så er en kopp eller ti.

God kaffe er ikke forbeholdt noen få. God kaffe er forholdet mellom gode råvarer og nøyaktig brygging. Husk derfor å veie opp nykvernet kaffe og brukt alltid friskt vann.